日本酒は古くから各家庭で造られていたが、製法が開発され、現在は事業として製造を行う酒造業がある。カンボジアにおいても酒造には長い歴史があるが、専門的な知識がないため、衛生面での懸念があり、酒造を事業として行うことはない。JICAの草の根協力事業の担当者は、王立農業大学（RUA）および名古屋大学と連携し、タケオ州の農家に対してパッケージや生産方法の改善を目的とした訓練を実施することに合意した。
出典： Pan, S & Hong, R.(2022年9月21日).日本の専門家がタケオ州での酒造のを支援.プノンペンポスト紙. https://www.phnompenhpost.com/lifestyle-food-drink/japanese-experts-help-takeos-rice-wineries-bolster-professionalism